Ялтинский лук — это не просто овощ, а настоящий деликатес, известный своим сладким и нежным вкусом. Его яркие фиолетовые чешуи добавляют яркости как свежему салату, так и любому другому блюду. Вырастить ялтинский лук хотят многие огородники на своем участке, даже если он находится в более северном регионе.
В этой статье мы поделимся с вами секретами успешного выращивания ялтинского лука, чтобы вы могли получить богатый и качественный урожай.
Оглавление
Как отличить настоящий ялтинский лук от другого красного
Настоящий ялтинский лук выращивается исключительно в трех селах неподалеку от Ялты: Запрудном, Лавровом и Оползневом. Этот сладкий лук, который был привезен с острова Мадейра, местные жители культивируют уже много лет. Он растет на горных склонах, что придает ему особые вкусовые качества. Ялтинский лук не доступен в супермаркетах, так как его не производят в достаточных объемах.
У него более мощные корни по сравнению с обычным луком, а при выкапывании из земли он почти не имеет внешних чешуй. Они появляются только во время сушки, которая длится около 2-3 недель. У ялтинского лука бывает всего семь чешуй, что также служит отличительным признаком. Его кольца широкие, обычно их бывает 4-5 (6-7 подсыхают), у других сортов лука кольца узкие и их значительно больше.
Как вырастить ялтинский лук
В южных регионах можно сразу сажать семена ялтинского лука в землю в апреле-мае, заглубляя их на 1-1,5 см. А вот в северных областях лучше сначала вырастить рассаду.
Посев семян на рассаду и высадка
Семена ялтинского лука сеют в начале марта. Когда рассада подрастет, нужно провести пикировку, но можно и просто проредить. Если рассада слишком вытянулась, ее обрезают до 7 см — это не повлияет на качество.
В середине мая рассаду высаживают в грядки, расстояние между растениями должно быть 10 см в ряд и 20 см между рядами. В открытом грунте ялтинский лук будет немного острым. Если хотите вырастить именно сладкий лук, лучше сажать его в теплицу или парник.
Подготовка почвы
Лук не любит глинистую почву. Если у вас такая, добавьте песок, торф и перегной. Можно также добавить немного соломы и все это хорошо перекопать.
Ялтинский лук предпочитает слабощелочную почву, поэтому осенью вносят доломитовую муку, чтобы сделать землю менее кислой. А весной или осенью под перекопку добавляют суперфосфат — от фосфора зависит, насколько крупными будут луковицы.
Уход за ялтинским луком
Через 10 дней после высадки рассады, ее нужно подкормить азотными удобрениями, такими как мочевина или настой коровяка. Во время роста можно несколько раз посыпать лук золой. Зола помогает луку получать калий и микроэлементы, а также защищает от грибковых болезней.
После дождей не забывайте рыхлить почву и удалять сорняки несколько раз за сезон. В июне подкармливайте лук нитрофоской (1 столовая ложка на 1 квадратный метр). За 2 недели до сбора урожая пролейте грядку гуматом калия и раствором сульфата калия (1 столовая ложка на 10 литров воды). Луку нужна сера в это время, а калий помогает ему лучше сохраняться зимой.
И ещё один секрет как вырастить сладкий ялтинский лук — это полив. Лук любит влажную землю и регулярный полив. Чем больше влаги, тем меньше жгучесть.
Уборка и хранение
Уборку лука производят в конце июля, начале августа, после того как его ботва полегла. К началу уборки луковицы достигают 7-8 см в диаметре, а некоторые могут вырасти до 10-12 см. Сушат в течение 2-3 недель в хорошо проветриваемом помещении.
Ялтинский лук, в отличие от обычного, хранится не так хорошо. Со временем он теряет свой вкус. Если хотите его сохранить, лучше повесить в хорошо проветриваемом месте с низкой температурой — идеально подойдет подвал с кондиционером. Чем слаще лук, тем меньше он хранится.
Каждый год вкус лука отличается: бывает, что сразу после сбора он горчит, а через месяц-полтора, когда немного полежит, становится сладким.
Правильный уход за ялтинским луком — это залог его отличного вкуса и долгого хранения. Помните, что условия хранения и регулярный осмотр помогут сохранить его свежесть и сладость.
Не забывайте делиться своим опытом и советами в комментариях — это поможет другим любителям лука!